بر اساس مطالعات قبلی مصرف فلفلهایی با تندی زیاد از قبیل فلفل کارولینا ریپر یا فلفل دم عقربی بدن را با مشکلات جدی مواجه میکند و موارد مختلفی از قرارگرفتن مصرفکنندگان این نوع فلفل در شرایط اورژانسی گزارش شده است. استفاده از این نوع فلفل و موارد مشابه دیگر خیلی مرسوم نیست و اغلب فلفلهای ملایم مورد استفاده هستند.
مطالعات مختلفی نیز در زمینه فواید فلفل صورت گرفته و بر اساس یک مطالعه جامع در سال ۲۰۱۷ میلادی، مصرف متعادل فلفل ملایم با کاهش خطر مرگ و میر مرتبط است. خواص و طعم فلفل ناشی از وجود ترکیبی به نام کسپایسین (capsaicin) است.
تا امروز هیچ مطالعهای در رابطه با مصرف فلفل و زوال شناختی صورت نگرفته است، ولی مطالعات جدید محققان دانشگاه قطر روی چهار هزار و ۵۸۲ فرد چینی نشان میدهد مصرف مداوم فلفل تند به مقدار بیش از ۵۰ گرم در روز، احتمال زوال شناختی و زوال عقل را به میزان دو برابر افزایش میدهد. این رابطه در مورد فلفل تازه و خشک صادق است.
در ادامه آمده است، مصرف فلفل به میزان متعادل منجر به کاهش وزن میشود و خواص مهمی برای سلامت دارد، ولی نباید در مصرف آن افراط کرد و مصرف فلفلهای تند نیز سفارش نمیشود.
نتایج این مطالعه در نشریه Nutrients منتشر شده است.
